Eten en Drinken

“Om een land te leren kennen, moet je het eten en drinken” (Italo Calvino).

Ruik, proef, voel en geniet. Eten en drinken zijn een pure emotie. Italië en emotie zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het leven is te kort om er niet van te genieten dus: beleef Le Marche.

De Italiaanse keuken kent vele regionale gerechten. De Marken heeft drie gezichten, zee, bergen en landbouw. Elk gebied heeft zijn eigen typische gerechten. Uit de bergen komen veel vleesgerechten, paddenstoelen en truffels.

Langs de kust zijn het voornamelijk visgerechten waarbij elk dorp zijn eigen ingrediënten toevoegt. Het achterland kenmerkt zich door een boerenkeuken. De ‘Marchigiani’ houden van een overvloedige keuken die rijk is aan smaak Voorbeelden van typische Marchigiaanse gerechten zijn ‘vincisgrassi’, ‘brodetto’ (soort vissoep) en de ‘olive all’ascolana’.

Typische streekproducten zijn: truffels uit Acqualagna en Amandola (Diamanti a tavola), de ciauscolo (een salamisoort uit de provincie Macerata), de pecorino-kazen, crescia (een typisch Paas- en Kerstbrood), tamme kastanjes, ‘vino cotto’ (een Marchigiaanse dessertwijn uit de streek rond Loro Piceno).

Eetgelegenheden/restaurants:

• La Valle del Vento (Treia): traditionele gerechten in een modern jasje
• Due Angeli (pizzeria Montefano): een groot assortiment heerlijke houtovenpizza’s
• Restaurant/pizzeria My Nonna (Jesi): een begrip in Le Marche.
• Agriturismo Catignano (Passo di Treia)(www.agriturismocatignano.it): genieten van de lokale keuken met eigen verbouwde producten.
• Country House I Gelsi (Sambucheto)(www.igelsi-countryhouse.it): genieten met de hoofdletter G!
• Agriturismo La Roverella (Filotrano) (biologische keuken) (www.laroverella.it): smaken die een pure emotie opwekken.

Sagre en festivals

Een sagra kan naast een historische gebeurtenis, ook een eetfestijn zijn gewijd aan een of twee plaatselijke producten. Ze worden meestal georganiseerd door de plaatselijke sportclubs, parochies of de plaatselijke toeristische dienst. Elke avond wordt een selectie van gerechten aangeboden waaruit gasten hun avondmaaltijd kunnen samenstellen. Het is een uitstekende manier om het plaatselijke voedsel te proeven en om in contact te treden met de lokale bevolking. Bijvoorbeeld de kleine heuvel stad Pievefavera organiseert een "Sagra de lu Vitellu" '(kalfsvlees) in augustus, Treia heeft een" Sagra del Calcione e del Raviolo” in mei. Dit zijn slechts twee van honderden sagre georganiseerd door geheel Le Marche (www.sagreinitalia.it/).

Deze sagre en festivals vinden het hele jaar plaats. Zo worden de seizoensprodukten rijkelijk tentoongesteld aan het publiek en is er gelegenheid om te proeven en te kopen. Enkele voorbeelden van seizoenssagre en-festivals zijn: "Sapori d'autunno" en "Terra dei Sibillini" waar onder andere paddestoelen, truffels, de 'Mela Rosa dei Sibillini', kazen en salami aangeboden worden.